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HUERTA Y COCINA BIODINÁMICA

Elaborar fermentados, mermeladas, encurtidos o conservas teniendo en cuenta las fases lunares les aporta energía, vitalidad y más tiempo de conservación.

Las preparaciones culinarias elaboradas bajo los principios de la agricultura biodinámica apuestan desde la huerta por vegetales cargados de energía gracias a una tierra vigorizada y rica, la que marca cada fase lunar, que aumenta su vitalidad.

Conocer las fases lunares y su influencia en la huerta y en la cocina es fundamental para obtener los mejores  resultados.

La luna creciente ayuda a elevar los preparados, alarga la vida de los vegetales y favorece las fermentaciones. Es una buena época para cosechar, si tienes un huerto en casa.

Con la luna menguante podemos preparar conservas y maceraciones porque es un estado lunar que favorece el ritmo natural de la tierra y sus productos. Es un buen momento para utilizar las plantas aromáticas que tienes en casa o para recoger frutos.

La luna nueva es el mejor momento para hacer traspaso de frascos y cambiar de recipiente las conservas y maceraciones. Es una época de escasa energía lunar por lo que los alimentos no corren el riesgo de estropearse.


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